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 Avez-vous déjà mangé... du dahlia?

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Laurent
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Laurent

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MessageSujet: Avez-vous déjà mangé... du dahlia?   Avez-vous déjà mangé... du dahlia? EmptyMer 14 Déc 2011 - 22:24

Ca fait un bout de temps que j'y pense. Et donc aujourd'hui, en passant sur le potager avant le coucher du soleil, j'ai récupéré les qq tubercules qui étaient cassés et qui n'ont pas subi trop de gel, et je les ai cuit.

J'ai testé une bouchée (histoire de ne pas prendre de risque, malgré tout)... c'est pas mal du tout, ressemblant assez au topinambour (un goût d'asteracée?) ou même plus encore au navet. Ca semble toutefois un peu plus fibreux, surtout aux extrémités.

Je finirai le reste demain. Quelqu'un d'autre s'y est déjà essayé?

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Laurent
"Pour le jardinier, l'automne commence en mars: lorsque se fane le premier perce-neige", Karel Capek
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Gilles le Normand



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MessageSujet: Re: Avez-vous déjà mangé... du dahlia?   Avez-vous déjà mangé... du dahlia? EmptyMer 14 Déc 2011 - 22:44

N'oublie pas de poster demain, nous risquerions tous d'être inquiets. Tu pourrais peut-être laisser une adresse à quelqu'un au cas où ;-)
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oli

oli

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MessageSujet: Re: Avez-vous déjà mangé... du dahlia?   Avez-vous déjà mangé... du dahlia? EmptyJeu 15 Déc 2011 - 16:13

Pas de panique, Laurent ne risque rien.

Les racines cuites du dahlia sont parfaitement comestibles et c'est d'ailleurs pour cette raison que la plante à été introduite en Europe, mais devant leur saveur plutôt quelconque, leur culture fut finalement réduite à l'ornement des jardins.
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lo
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lo

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MessageSujet: Re: Avez-vous déjà mangé... du dahlia?   Avez-vous déjà mangé... du dahlia? EmptyJeu 15 Déc 2011 - 16:45

Ouf ! donc si Laurent mange les Dahlia par la racine ..... flower
Ceci-dit, au prix des variétés dans le commerce, je me demande si c'est rentable "dans le panier de la ménagère" Arracher
Et en frites, ça donne quoi ? déjà dehors

lo

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Laurent
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Laurent

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MessageSujet: Re: Avez-vous déjà mangé... du dahlia?   Avez-vous déjà mangé... du dahlia? EmptyJeu 15 Déc 2011 - 17:12

oli a écrit:
Les racines cuites du dahlia sont parfaitement comestibles et c'est d'ailleurs pour cette raison que la plante à été introduite en Europe, mais devant leur saveur plutôt quelconque, leur culture fut finalement réduite à l'ornement des jardins.

C'est pour ça que j'ai essayé! Ca faisait un bout de temps que j'y pensais.

Elles ont échappé à l'oubli total (leur deuxième vie comme plante ornementale) grâce à Joséphine de Beauharnais, si ma mémoire est bonne...Lo, je n'ai mangé que des tubercules sans oeil cassés par erreur, et donc destinés au compost. Ceci dit, des variétés comme Honka se reproduisent si vite, que pourquoi pas. Au moins, les dahlias sont un peu plus esthétiquement (et moins envahissants) que les topinambours. Et aussi plus facile à peler!!!

En frites, tiens, pourquoi pas, la forme s'y prête! lol!

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Laurent
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